A palavra "amido" vem do latim de faex (que significa amarrado), que deu o baixo-latim faecula.
Geralmente chamamos de “amido” o amido contido nos órgãos subterrâneos (inhame, mandioca, batata) e “amido” o produto extraído das sementes (trigo, milho, arroz). Distinguimos os amidos...
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