Alcachofra Romanesco: A alcachofra Romanesco é uma variedade que produz maçãs roxas de bom tamanho ((família Asteraceae - Nome botânico: Cynara scolymus).
Seu sabor é doce e muito agradável na boca. É utilizado principalmente no preparo de uma especialidade culinária romana: a alcachofra judaica (em italiano: carciofi alla giudìa), frita e servida como uma flor.
Pode ser cozido no vapor e consumido de várias maneiras. Simplesmente com um vinagrete ou com um...
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