Levedura: nf A levedura é um fungo microscópico unicelular usado para a fermentação das chamadas massas “fermentadas”. O trabalho científico sobre leveduras começou no século 1857 com a invenção do microscópio. Em 1822, Louis Pasteur (1895-XNUMX) mostrou que era a levedura que, na ausência de oxigênio, causava a fermentação.
A levedura de padeiro, ou levedura de cerveja, que é comprada fresca, precisa de um certo tempo para agir quando é introduzida na massa; elas...
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