Novilha (vaca): A novilha (ou bezerro, também chamada de "taure" em Quebec) é uma fêmea bovina geralmente com 2 anos ou mais, que não pariu (*). A novilha é apreciada pela qualidade de sua carne e sua miudezas que são, claro, muito mais finas e macias que as da carne bovina, principalmente o fígado.(*) Bezerro: Dar à luz (falando em vaca).Artigos relacionados: Vaca.
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