Polignac: "Polignac" é o nome de várias preparações culinárias clássicas, dedicadas aos membros da família Polignac (*).
(*) Polignac é um topónimo e o nome de uma antiga família francesa, a Casa de Polignac, extinta em 1385, cujo nome foi assumido pelo ramo mais antigo da Casa de Chalencon que se chamava de Chalencon de Polignac.
Os supremos de aves Polignac são cobertos com molho supremo, cobertos com trufas e cogumelos em juliana fina; os pontos...
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