Pastis é uma sobremesa. Não tem absolutamente nada a ver com a famosa bebida de anis de mesmo nome, pastis, exceto que seu nome tem o mesmo
origem: a palavra occitana "pastis" significa patê, pastelaria, mistura, ....
É um bolo à base de uma massa doce extremamente fina, puxada lentamente à mão, dobrada em sanfona,...
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