Florentin (pastelaria): O bolo Saint-Florentin é um bolo italiano feito de queijo fresco aromatizado com laranja. Apresenta-se de um lado com frutos secos (casca de laranja, pistache, pinhões, avelãs, amêndoas) e do outro uma camada penteada de chocolate de leite.
Rústico, pode ser servido com um pouco de queijo branco cremoso adoçado com marmelada ou com um coulis de frutos vermelhos.
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