Marnay (molho): O molho Marnay é um molho béchamel com adição de cogumelos Franche-Comté (rosés de prado, trompetes, cogumelos, etc.) e Comté geralmente servido em crosta ou gratinado, ou em vol-au-vent, em bifes ou peixes filetes dos rios Franche-Comté (Saône, Doubs, Ognon, Loue).
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