Massa folhada invertida: A massa folhada invertida é como a massa folhada clássica, mas em vez de colocar a manteiga dentro da têmpera, na verdade é o contrário: coloca-se a têmpera dentro da manteiga.
Esta técnica, não muito mais difícil que a outra (com um pouco de prática), dá uma massa folhada super crocante, que cresce muito melhor que a massa folhada clássica e que, além disso, é deliciosa. É portanto uma receita ideal para panquecas...
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