Rolo de ovo (cozinha asiática) : O patê imperial é um prato Chinês e preparado de forma um pouco diferente do patê vietnamita (Nem). O patê imperial chinês é feito de um quadrado de massa com ovos e farinha de trigo, em que enrolamos um farsa composto de porc, Decebolasde filas de camarão, brotos de bambu ou broto de feijãode champignons perfumado, cebolinho e às vezes castanhas d'água, amarrado com ovos e um tempero feito de molho de sojade gengibre e para pimenta, temperado com vinho de arroz. Os rolinhos são fritos e acompanhados de um molho de soja paraalho e para o limão ; eles são servidos com folhas de alface, de broto de feijão cru, folhas de hortelã, salsa ou coentro.
Este prato foi desenvolvido bem depois da queda do reino de Nanyue - do qual, no entanto, leva o seu nome francês -, durante uma das dinastias do Império do Vietname; ele foi muito apreciado na corte imperial do Vietnã.
A versão vietnamita, ligeiramente diferente na sua composição, é chamada “nem” (ver Nem) no Norte e “châgio ou cha gio " Sul. Podemos substituir o porc por frango e camarão por crabe ; O farsa, que é temperado com nuoc-mam, está envolto em multa hóstia de riz.
Os rolinhos de ovo são frito e servido com nuoc-mam levemente frango, folhas de hortelã e da alface.
Ver : Nem, Lumpia (na Indonésia e nas Filipinas), Kati (na Índia), Kabyob (em Hmong), Biscuit roll em grande parte da Ásia.