Também são preparados em saladas, risotos ou até paella.
Também chamada de orzo ("cevada" em italiano), essa massa tem o formato de grandes grãos de arroz. São servidos sozinhos, na sopa, na salada ou como acompanhamento.
Comuns a toda a bacia do Mediterrâneo oriental, eles são chamados kritharáki (Κριθαράκι, "pequena cevada") em grego, arpa şehr...
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