Imperatriz (à l'): A expressão "à l'Impératrice" aplica-se a preparações doces ou salgadas da cozinha clássica, caracterizadas por ingredientes bastante ricos.
O Consommé Imperatriz, feito com aves, é guarnecido com cristas e rins de galo em cubos, pedacinhos de real, pontas de aspargos e ramos de cerefólio.
Aves ao estilo Imperatriz e o linguado estilo Imperatriz são preparados com molho supremo.
Mas este nome diz respeito principalmente a uma sobremesa...
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