O fresinat é um guisado de carne de porco levemente gordurosa, costelas, pescoços, miudezas (pão doce, fígado).
(*) Tuaille: não podemos usar a palavra matança, mesmo que anteriormente uma matança fosse o nome de um determinado matadouro; a palavra “abate” é melhor usada.
A carne detalhada em cubos é...
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