Enfrijolada (cozinha mexicana): Enfrijolada é um prato mexicano feito com tortilhas de milho, feijão e vários outros ingredientes. A preparação deste prato é bastante semelhante à das enchiladas.
Você deve primeiro fritar levemente as tortilhas para mergulhá-las no molho composto por vários ingredientes e temperar tudo com queijo e vários ingredientes (fatias de cebola, fatias de abacate, folhas de alface, etc.).
Só que em vez do molho picante...
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