Ndruppeche (cozinha italiana): Potentino ragù, conhecido como 'ndruppeche (em italiano hic ou tropeçar; às vezes abreviado como 'ndrupp'c), é o ragù de carne mista da cozinha tradicional da cidade de Potenza. o fato de que ao comer os pratos em que este molho é usado, a pessoa tropeça, (cai) metaforicamente, nos pedaços de carne que o compõem.Preparação: O 'ndruppeche ou ragù all'intppo, é preparado fazendo...
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