Kalua (culinária havaiana) : Le kalua ou kālua est, dans la cuisine hawaïenne, une méthode de cozimento do alimentos dans un imu, un tipo de quatro enterré. Le mot signifie littéralement « cuire dans un four souterrain ».
À Havaí, on sert surtout le porc kalua, un leitão qui a été cuit completo dans l’imu (ou encore la dinda kalua) lors d’un luau, uma festa tradicional hawaïenne qui s’accompagne d’un spectacle.