Colher (à colher): A expressão "à colher" (ou "à colher") é usada para carnes (cordeiro ou leitão, por exemplo) que foram cozidas (cristadas) por muito tempo, entre quatro e oito horas , em forno moderado (160°C) e cuja textura é tal que pode comê-los com uma colher em vez de os cortar. Esta expressão também é usada para provar um queijo, geralmente escorrendo, tipo camembert ou brie.
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