Este é o leite fervido em fogo muito baixo, por uma hora e meia, com cevadinha (ou arroz, sêmola, tapioca ou aletria muito fina) e açúcar mascavo.
A mistura, às vezes ligada com amido dissolvido em leite frio, é então adicionada com melaço ou mel e passas inchadas com água morna, ou...
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