Bigoli: Bigolis são espaguetes venezianos feitos de farinha de trigo integral. Os venezianos os consumiam (e ainda os consomem) às sextas-feiras para fazer "magra", sendo a farinha integral a farinha "pobre" em oposição à farinha branca, farinha "rica".
Os bigolis são feitos com uma prensa própria para este tipo de massa. O dispositivo (ou matriz) possui um soquete com orifícios de diâmetro variável.
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.