Abetarda (caça): A abetarda é uma ave migratória (família Oditidae), que se tornou muito rara, chamada ganso do Canadá, que era uma caça procurada e agora proibida de caçar. A abetarda é por vezes observada em Champagne, no inverno, durante a sua migração. A abetarda, patinho, bem menor, está rigorosamente protegida.
Este pássaro já foi cozido da mesma forma que o ganso e o pato.
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