Tare (cozinha japonesa): Tare (垂れ) é um termo geral na culinária japonesa que se refere a molhos tipo mergulho, frequentemente usados para grelhar (yakitori, yakiniku e especialmente teriyaki), mas também para sushi, nabemono ou gyoza.
O molho se assemelha a um molho de soja doce e grosso quando usado com carnes grelhadas.
É aromatizado com dashi, vinagre de arroz, etc., para nabemono e natto e se assemelha ao molho ponzu.
Cada chef tem sua própria receita....
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