Occitane (à la ): A expressão "à l'occitane" aplica-se a várias preparações cozinhadas com tomate, cebola, alho, pimento e azeitonas, em particular feijão branco à la occitane para acompanhar borregos e assados.
O bacalhau occitano tem, além disso, alcaparras e ovos cozidos....
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