Melba: Na cozinha clássica, “Melba” é o nome de várias preparações dedicadas a uma famosa cantora australiana do século XIX, Nelly Melba (1861-1931). O mais conhecido deles é o Peach Melba, criado pelo cozinheiro Auguste Escoffier (1846-1935) em 1892, quando era chef do restaurante do Savoy Hotel, em Londres, onde Nellie Melba (1861-1931) cantava Lohengrin, um ópera do compositor Richard Wagner (1813-1883) composta em 1845. Auguste Escoffier mandou servir o pêssego Melba em r...
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