Estouffade da Córsega : Stufata da Córsega (stufata) é um sufocante de vitela tradicionalmente preparado Natal. Ela é feita de estalado de vitela Córsega,azeitonas verdes (às vezes preto ou mesmo ambos), presunto ou copo, Oalho e acebola, vinho tinto Córsega, de molho de tomate, Oazeite de oliva e ervas du maquis. A stufata é longa fervido na lareira.