Kabayaki (cozinha japonesa): Kabayaki (蒲 焼) é um prato típico japonês. São enguias colocadas no espeto e grelhadas em fogo de lenha, regadas com molho de kabayaki sem tara (蒲 焼 き の タ レ), composto de caldo de enguia, tradicionalmente preparado com aparas de enguia (cabeça e ossos), de saquê, soja molho e açúcar. kabayaki é geralmente servido em uma cama de arroz branco.
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