De acordo com os regulamentos da FAO, os sucos de frutas podem ser classificados nas seguintes categorias:
- os sucos puros ou 100% puros são obtidos pela simples prensagem da fruta, sem adição de qualquer tipo, açúcar ou aditivos (corantes, aromatizantes, conservantes, etc.). Elas podem, no entanto, ser esclarecidas. Enzimas são então adicionadas ao suco para que...
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