Saccharomyces eubayanus: Saccharomyces eubayanus, um tipo de levedura, provável parente da levedura de cerveja, Saccharomyces pastorianus. Lager é um tipo de cerveja criada a partir de cevada maltada e fermentada a baixas temperaturas, originária da Baviera.
Saccharomyces eubayanus foi descoberto na Patagônia, provavelmente durante as trocas de leveduras colombianas.
Com descobertas em outras partes do mundo logo depois, as origens sul-americanas de S. eubayanus têm sido contestadas.
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