Prensagem: nm Existem dois tipos de prensagem. Na vinificação branca, é a ação de prensar as uvas para extrair o suco, antes da fermentação. Obtemos assim o mosto. Para os tintos, a prensagem é realizada após a fermentação. Ele dá vinho à imprensa.
Prensagem branca: ao contrário da vinificação tinta, geralmente não há desengace para promover a extração do suco, nem maceração para limitar a adição de taninos e corantes...
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