Menisco: nm (palavra que vem do grego meniskos que significa crescente). O menisco (ou disco em enologia) é a fina camada que é a superfície do vinho em contato com o ar em um copo. Esta camada é criada por fenômenos capilares. Assim, se a cor de um vinho indica a sua cor, o menisco ou o disco é o seu reflexo. Estudá-lo permite conhecer qualitativamente o grau de acidez de um vinho. Na verdade, quanto mais espesso o disco, mais ácido é o vinho. A explicação vem de...
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