Enriquecimento de mostos: locut. O enriquecimento de mostos por outros processos que não a chaptalização:
- sangria precoce: consiste em retirar parte do caldo das cubas muito cedo para concentrar o material.
- osmose inversa (ainda ilegal em França): esta técnica de concentração permite separar a água de todos os elementos do sumo de uva (com, portanto, um aumento do nível de açúcar) através de uma membrana.
- evaporação a frio: modificando a pressão atmosférica ...
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.