Comprimento na boca: A expressão "comprimento na boca" designa um critério enológico que permite avaliar qualitativamente um vinho (por extensão, por vezes acontece que esta expressão é utilizada para o sabor dos alimentos: o comprimento na boca do um pão).
Corresponde à duração, expressa em caudais (o equivalente a segundos), durante a qual o vinho, uma vez cuspido ou engolido, dá a sensação de permanecer sempre na boca. O comprimento na boca pode assim ser curto, médio...
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