Cola de peixe: locut. A cola de peixe (ou cola de peixe) é um tipo de gelatina extraída da bexiga natatória do esturjão. Tem a propriedade de ser solúvel em água e insolúvel em álcool. É utilizado para clarificar o vinho por colagem (frequentemente associado à bentonite). Refina as características organolépticas dos vinhos brancos e rosés ao mesmo tempo que melhora a sua clareza e brilho.
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