Antiguidade: Se é difícil falar de condado em sua conexão, os queijos Sequanes e Helvéticos eram apreciados na Roma Antiga.
Idade Média: Foi no século XIII que nasceu o queijo Comté (ou queijo Gruyère* de Comté), numa altura em que a dureza dos longos invernos obrigava as pessoas a planear coletivamente a sua subsistência. Em primeiro lugar, era necessário poder armazenar o leite abundante no verão para...
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