Betalains: nfpl. Betalaínas são pigmentos nitrogenados vermelhos e amarelos que colorem as flores e frutos de Caryophyllales (ordem incluindo, entre outros, Cactos e Aizoaceae). Betalaínas e antocianinas (outros pigmentos) não podem ser encontradas na mesma espécie, o que explica a ausência de flores azuis nos Cactos.
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