Açougueiro: O açougueiro é o artesão responsável pelo preparo e comercialização da carne de animais de criação ou selvagens, cuja origem etimológica deriva da atividade comercial que outrora realizava uma pessoa que matava o cabrito e vendia sua carne. Hoje, o açougueiro compra carne em matadouros ou atacadistas, viva ou já abatida. Ele corta, desossa, detalha e depois cuida da venda no açougue. Normalmente limita-se a carnes de ...
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