Cuberdon (confeitaria) : O cuberdon é um confeitaria Forma cônica belga baseada em xarope inicialmente aromatizado a framboise.
História de Cuberdon: Se Cuberdon existiu e ainda existe hoje, sua verdadeira história é muito menos conhecida. O boato mais difundido sobre a origem do Cuberdon afirma que este delicioso doce foi criado no início do século XIX na Bélgica por um membro do clero. De onde vem o apelido de boné de padre?
Depois disso a receita se espalhou por todo o país. A grande necessidade Chiclete arabico cuberdon quase o jogou no esquecimento durante a guerra de 1940-1945, porque essa substância não chegou mais ao país.
Assim que o reaparecimento do Chiclete arabico em 1946, e provavelmente devido a uma longa abstinência de doces durante a guerra, alguns que ainda se lembravam da receita começaram a prepará-la novamente. Se a composição geral do cuberdon já não é segredo, o mesmo não acontece com o seu método de elaboração, que só é conhecido por alguns iniciados na sua forma ancestral. Um bom cuberdon deve ser composto por uma camada espessa e resistente contendo uma calda espessa com aroma sutil e sabor do aroma desejado. Não deve ter mais de oito semanas e seu tamanho não deve ser muito pequeno (falta de calda) nem muito grande, pois deve poder estourar na boca.
Mantendo o aroma inicial de framboesa, hoje os encontramos aromatizados com mais de trinta parfums diferente.
Na pastelaria, são feitos de chocolates congelado ou empregado em um molho para sorbet ou bolos.
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