Triângulo culinário: O triângulo culinário é um conceito descrito pelo antropólogo e acadêmico francês Claude Lévi-Strauss (1908-2009) envolvendo três tipos de cozimento: fervura, torrefação e defumação, geralmente destinados ao cozimento de carnes.
Cozinhar carne é considerada uma forma cultural de cozinhar porque utiliza um recipiente para reter água, por isso não é totalmente natural.
Na maioria das culturas, esta forma de cozinhar é geralmente realizada por...
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