Tartrazina: A tartrazina é um corante azo amarelo sintético (E102). Corantes azo são compostos azo (*) nos quais o grupo azo une dois anéis benzênicos.
(*) Um composto azo é uma molécula orgânica que contém pelo menos um grupo azo -N=N-.
A fórmula geral para compostos azo é RN=N-R', onde R e R' são quaisquer grupos. Quando R e R' são grupos aril, estamos lidando com um corante azo.
Os corantes azo insolúveis são...
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