Tartarato de sódio: Este é o sal de sódio do ácido tartárico (E334). Este último é um ácido naturalmente presente nas frutas que também se encontra no vinho, proveniente das uvas.
Tal como o ácido tartárico, o tartarato de sódio (E335) é utilizado principalmente como antioxidante (gorduras e óleos, mas também conservas, legumes, peixe, etc.) e como corrector de acidez (doces, geleias, compotas, etc.).
Em termos de saúde, o seu consumo não suscita preocupações...
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