Pão sem fermento: Pão sem fermento (palavra do grego zumê, que significa fermento) é um pão sem fermento, feito de água e farinha. Essa farinha, na culinária ritual judaica, é feita com trigo protegido de toda umidade; é então chamada de “farinha de matzá”. A massa não deve absolutamente crescer e, para isso, deve ser amassada por menos de 18 minutos e depois colocada no forno imediatamente.
É este pão que os judeus comem todo o tempo que dura a Páscoa, porque historicamente, eles não...
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