Saccharomyces pastorianus: Saccharomyces pastorianus é uma espécie de levedura utilizada para a produção de cerveja tipo Lager ou de baixa fermentação. O epíteto específico pastorianus foi dado pelo alemão Max Rees em homenagem a Louis Pasteur em 1870. Treze anos depois outro epíteto específico, carlsbergensis, foi dado a ele por Emil Christian Hansen em 1883 quando ele trabalhava para a cervejaria Carlsberg.
Saccharomyces carlsbergensis é considerado sinônimo...
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