Prato (cozinhar): Cozinhar no prato é um método simples mas suave de cozinhar, a baixa temperatura, feito com poucos materiais: bastam dois pratos e uma panela com água quente. Este método destina-se especialmente a filés de peixe que requerem uma cozedura delicada, sem risco de cozer demasiado, mantendo uma textura macia.
O tempo de cozimento com este método varia de acordo com o produto a ser cozido: um filé de peixe grosso ou o uso de pratos de terracota...
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