Pirofosfato de sódio: O pirofosfato de sódio tem a fórmula Na4P2O7. É uma lente cristalina incolor transparente que não é muito tóxica e irritante. Contém o íon pirofosfato. Sua toxicidade é aproximadamente o dobro do cloreto de sódio quando digerido oralmente. Há também uma forma hidratada, Na4P2O7. 10 (H2O). O pirofosfato de sódio é usado como agente tamponante, emulsificante e agente espessante. Também é frequentemente usado como aditivo alimentar. Este...
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