Raised: nm Um raise era antigamente um prato que vinha "levantar" outro prato (isto é, o que o seguia). O termo se aplicava principalmente às entradas, que eram “registros de sopa”. Um menu clássico foi organizado da seguinte forma: aperitivos, sopa, receita de sopa, peixe, receita de peixe, assado, às vezes seguido de receita de assado, finalmente entremets e sobremesas....
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