Manipulação: nf Uma manipulação representa qualquer operação envolvida na preparação de alimentos. Dependendo da natureza e uso destes, a manipulação consiste em manusear, amassar, detalhar, estriar, fresar, vestir, descascar, levantar, etc.
Todas as manipulações devem ser realizadas de forma racional, com os utensílios apropriados, sob rigorosas condições de higiene.
Uma boa organização permite que você trabalhe em uma ordem lógica.
A velocidade de execução,...
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