Isomalte: O isomalte, ou às vezes isomalte, (fórmula química C12H24O11) é um adoçante (poliol) usado na alimentação humana e codificado E953 na Europa. Tem um poder adoçante de 0,5, ou seja, tem metade do sabor doce do açúcar de mesa (sacarose).
Composição: O isomalte é uma mistura de dois compostos nas proporções 50/50, como o açúcar invertido. Para o açúcar invertido, são moléculas de glicose e frutose
Para isomalte, estes são dois compostos...
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.