Inosinato dissódico: O inosinato dissódico (E6311) (ou 5'-inosinato dissódico ou abreviado como IMP3) é um sal dissódico de ácido inosínico (E630).
Tem sabor umami e é usado como aditivo alimentar em alimentos. É usado em sinergia com outro intensificador de sabor, o glutamato monossódico (E621, o sal sódico do ácido glutâmico).
É encontrado principalmente na forma hidratada (EINECS número 225-146-4) com 1 a 7 moléculas de água....
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