Gota de sangue (cozinhar): A cozedura com gota de sangue é uma técnica de cozedura para pequenos pássaros (perdiz, pombo, etc.) no forno com gota de sangue, ou seja, cerca de 15 a 20 minutos a 180°.
Eles devem então ser deixados em repouso para que a carne relaxe e expresse a gota de sangue.
Rins de vitela ou cordeiro também podem ser cozidos "au drop de sang".
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.