Glucono-delta-lactona: Glucono-delta-lactona ou δ-gluconolactona é uma lactona natural na natureza. É utilizado em alimentos como aditivo alimentar (código europeu E575).
Origem: A δ-gluconolactona está presente no mel, sucos de frutas e vinho. É um metabólito da degradação da glicose pela via das pentoses fosfato.
Estrutura e propriedades:
- Estrutura: δ-Gluconolactona é uma lactona (éster cíclico) derivada da glu...
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