Sair (fazer): locut. "Deixar" significa iniciar o cozimento de uma preparação relativamente longa, iniciando-a no fogo antes de colocar o prato no forno. Também começamos a cozinhar uma cartilha em banho-maria no fogo (até a água começar a ferver), depois colocamos tudo em forno baixo para manter a escalda do prato....
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